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Carte postale de l’auberge de la porte de Brie fondée en 1780 à Créteil. |Vers 1910] (©AD94)

Les bouillons parisiens ou la démocratisation du restaurant

Conférence

Mercredi 18 janvier 2023

15h-16h30

Maison de l'Histoire et du Patrimoine

Benoît Collas, lauréat du prix Jean Maitron 2021, retrace l’histoire de la restauration parisienne au XIXe siècle et plus particulièrement celle des établissements qui servent de la viande et du bouillon pour une somme modique et vivent leur apogée d’« omnibus du ventre » dans le Paris hausmannien.

 

Réservation auprès des Archives :

archives@valdemarne.fr 

01 56 71 45 60